Bio zum Anfassen: An der Swissdidac zeigte «Bern ist Bio», wie Lernen ins Tun kommt – vom Mehlmahlen auf dem Velo bis zum Kimchi-Workshop.
Am fünften Bio-Gipfel an der BFH-HAFL in Zollikofen diskutierte die Schweizer Biobranche, wie sie auf verändertes Konsumverhalten und neue Markttrends reagieren kann.
In Kooperation mit «Bern ist Bio» und der OGG Bern hat die PHBern in den vergangenen zwei Jahren den Bildungsgarten aufgebaut. Er ist eine bunte Erweiterung des Lehr- und Lernraums, der sich anbietet, um Themen der nachhaltigen Entwicklung und vieles mehr aufzugreifen.
Das Berner Restaurant Darling hat zusammen mit dem Biohof Riem und dem Biohof Moosweg ein Kochbuch veröffentlicht. «Darling. Einfach saisonal» zeigt, wie aus Nähe, Teamgeist und guten Zutaten echte Gerichte entstehen. Im Interview erzählt Küchenchef Till Keller, warum dieses Buch viel über Menschen verrät.
Ein Kochkurs von Fourchette Verte bei der GEWA in Urtenen-Schönbühl zeigte, wie Lernen, Geniessen und Nachhaltigkeit zusammengehen – unterstützt von «Bern ist Bio» und mit Fokus auf regionale Vollkornprodukte.
Wenn Produzentinnen und Produzenten auf Köchinnen treffen und aus Ideen echte Kooperationen entstehen, dann ist Produzenten-Arena.
Bei einem Tasting im Bogen17-Kiosque am Wohlensee kamen sie zum ersten Mal auf den Teller: fermentierte Pommes – eine klimafreundliche Bio-Innovation, für die das Restaurant mit dem InnoBio-Bern-Preis 2024 ausgezeichnet wurde.
