Wie hängt Ernährung mit sportlicher Leistung zusammen? Welche Rolle spielt Bio dabei? Und was passiert, wenn Fussball, Landwirtschaft und Genuss aufeinandertreffen?
Beim Food Talk und der Tavolata auf dem Bundesplatz – mitorganisiert von «Bern ist Bio» im Rahmen der Women’s Euro 2025 – standen gesunde Ernährung, nachhaltige Produktion und persönliche Einblicke aus dem Sportalltag im Mittelpunkt.
Vom Spielfeld an den Küchentisch
Der Bundesplatz wurde zum Treffpunkt für Sportfans, Bio-Fans und alle, die gerne gut essen. Beim öffentlichen Food Talk führte Ernährungsberaterin Nadia Leuenberger ein lebendiges Gespräch mit zwei Gästen, die gesunde Ernährung aus ganz unterschiedlichen Perspektiven kennen: Thaïs Hurni, bis Sommer 2025 Spielerin der YB-Frauen, und Philipp Zaugg vom Biohof Zaugg in Iffwil.
Thaïs lebt vegan – nicht dogmatisch, sondern bewusst. «Wenn am Samstag ein Spiel ansteht, beginnt meine Vorbereitung am Montag – mit der richtigen Dosis Kohlenhydraten und Proteinen.» Unterstützung erhält sie von einer Ernährungsberaterin. Dass gesunde Ernährung nicht Verzicht heissen muss, war allen Beteiligten wichtig. Im Gegenteil: «Essen soll Spass machen», so die einhellige Botschaft. Auch Philipp Zaugg betonte: Genuss beginnt beim Anbau – und Bio steht für Qualität, Tierwohl und Vielfalt. Sein Hof bewirtschaftet 3 Hektar Kartoffeln, über 90 Gemüsesorten und setzt auf Direktvermarktung mit Herzblut.
Beim Food Talk diskutierten Thaïs Hurni (YB), Philipp Zaugg (Biohof Zaugg) und Nadia Leuenberger (Peaknutrition) über Ernährung, Leistung und Herkunft. (Bild: Jonas von Rotz)
Ein bunter Salatteller – frisch, saisonal. (Bild: Jonas von Rotz)
Herzhaft und regional: Bio-Käse und Chutney serviert auf Blättern. (Bild: Jonas von Rotz)
Ein Tisch, viele Geschichten: Bei der Tavolata wurde gemeinsam gegessen, diskutiert und gelacht. (Bild: Jonas von Rotz)
Grosse Tafel, grosse Gespräche: Die Tavolata brachte Menschen bei gutem Essen zusammen. (Bild: Jonas von Rotz)
Cremiger Hummus mit Kräutern und Eiweisserbsen – Bio-Genuss aus dem Herzen des Kantons Bern. (Bild: Jonas von Rotz)
Knackige Farben, ehrlicher Geschmack: Rüebli-Crème trifft auf Randen-Sesam-Süppli. (Bild: Jonas von Rotz)
Ein Teller voller Kartoffeln wird über den Tisch gereicht – gute Stimmung und gemeinsamer Genuss an der Tavolata. (Bild: Jonas von Rotz)
Volle Tische, volles Programm: Die Tavolata war Teil der Fan Zone auf dem Bundesplatz. (Bild: Jonas von Rotz)
Ursina Steiner vom Biohof Joli Mont im Gespräch mit Gästen. (Bild: Jonas von Rotz)
Stimmungsvolle Tavolata auf dem Bundesplatz – im Hintergrund das Riesenrad. (Bild: Jonas von Rotz)
«Ein Gedicht»
Nach dem Talk kam das Essen: 70 Personen nahmen Platz an einer langen Tafel direkt auf dem Bundesplatz – bei der ersten Tavolata in diesem feierlich-städtischen Rahmen. Organisiert von «Bern ist Bio» gemeinsam mit dem «Berner Ballzauber», liebevoll umgesetzt von Ursina Steiner vom Biohof Joli Mont. Sie kochte nicht nur – sie lebte diesen Moment. «Ich habe mich schon seit Wochen auf diesen Tag gefreut», sagte sie. Und das schmeckte man auch.
Im Mittelpunkt des Menüs: die Kartoffel – begleitet von rund 15 frischen Beilagen, alles bio, alles handgemacht. «Ein Gedicht», schrieb eine Besucherin später in ihrem Dankesmail. Die Blumen kamen von Flair Blumen, die Stimmung vom Sommer selbst.
Fazit: Wer Sport, Ernährung und Bio zusammenbringt, schafft mehr als ein Event. Es entsteht ein Erlebnis – genussvoll, gesund und gemeinsam.
