Am Tor zum Emmental liegt die Hofgemeinschaft Alma Verde der Familie Hodel. Der Hof in Gysenstein befindet sich seit 2025 in der Umstellung auf Bio. Seit Andrea den Betrieb 2022 übernommen hat, wohnen ihre Eltern im neugebauten «Stöckli». Weiter leben drei junge Erwachsene auf dem Hof, die professionell auf dem Weg zur Selbständigkeit betreut werden. Soziales Engagement ist Andrea wichtig – auch bei der Direktvermarktung des Rindfleischs an die Gastronomie.

Bio-Convenience-Produkte für die Gastronomie? Die gab es bisher kaum. Das breite Interesse der Gastronomie verdeutlicht schon länger, dass vorverarbeitete Bio-Gemüse und -Früchte in verschiedenen Fertigungsstufen immer mehr an Bedeutung gewinnen. Ein von «Bern ist Bio» und Bio Suisse organisierter Austausch mit der Branche dient als Anstoss für mehr Bio-Convenience in der Gastronomie.

Es geht an’s Eingemachte: Kulinarik mit «roh & nobel» – Catering mit Leidenschaft und Inspiration, dort wo Rohes in Nobles verwandelt wird, und mit «Freibank» – dem Restaurant für Fleischverwertung von A bis Z, dort wo Filet & Co auf die Ersatzbank gehören.