Ein Kochkurs von Fourchette Verte bei der GEWA in Urtenen-Schönbühl zeigte, wie Lernen, Geniessen und Nachhaltigkeit zusammengehen – unterstützt von «Bern ist Bio» und mit Fokus auf regionale Vollkornprodukte.
Wenn Produzentinnen und Produzenten auf Köchinnen treffen und aus Ideen echte Kooperationen entstehen, dann ist Produzenten-Arena.
Biologische Landwirtschaft und die Herstellung von nachhaltigen Lebensmitteln lassen sich am besten dort erleben, wo sie stattfinden – draussen in der Natur, im Schulgarten oder auf dem Bio-Bauernhof. Hier ist ein Überblick über ein paar Bildungsangebote im Kanton Bern.
Bei einem Tasting im Bogen17-Kiosque am Wohlensee kamen sie zum ersten Mal auf den Teller: fermentierte Pommes – eine klimafreundliche Bio-Innovation, für die das Restaurant mit dem InnoBio-Bern-Preis 2024 ausgezeichnet wurde.
Sportlich essen, bewusst geniessen: Im Rahmen der Women’s Euro 2025 zeigten der Food Talk mit Thaïs Hurni und die erste Bio-Tavolata auf dem Bundesplatz, wie Ernährung, Leistung und Lebensfreude zusammengehören – und warum Bio dabei eine zentrale Rolle spielt.
Regionale und biologische Produkte stehen für Qualität und Nachhaltigkeit – Werte, die Köchinnen und Köche durch ihre tägliche Arbeit aktiv mitgestalten. Die Berner Bio-Offensive 2025 alias «Bern ist Bio» unterstützt sie dabei – von der Rohwarenbeschaffung bis zur Vermarktung.
Du legst nicht nur Wert auf leckere Gerichte, sondern auch auf Bio-Qualität, wo möglich aus der Region Bern und mit fairen Preisen? Dann bist du hier genau richtig! Wir unterstützen dich bei der vielfältig-kulinarischen Bio-Auswahl, die der Kanton Bern zu bieten hat.
Es begann mit dem Besuch der Mitglieder des «Cercle des Chefs de Cuisine Berne» bei Küchenchef Jeremiah Omara an der BFH-HAFL: Dabei stand die Frage «Wie lassen sich wissenschaftliche Innovation und kulinarische Praxis für eine nachhaltige Zukunft verbinden?» im Zentrum der Monatsversammlung des CCCB. Die Küchenchefinnen und -chefs erhielten spannende Einblicke in die Möglichkeiten der Forschung.
Seit gut einem Jahr reisen Celine und Jonas mit ihrem Foodtrailer unter dem Deckmantel «LandWIRT» von Fest zu Märit und wieder zurück. Mit dabei: Eigenproduktionen aus Leidenschaft. Über die Theke reichen sie feine Bio Cuisine-zertifizierte Bio-Hamburger und Bio-Pommes aus regionalen Zutaten. Dass sie hand- und selfmade sind, versteht sich von selbst.
Wie kann «Tofu» kreativ in die Menüs von Kindern und Jugendlichen integriert werden? Und was hat das mit «Bio» zu tun? Interessierte Köchinnen und Köche von Betreuungsbetrieben wie Kindertagesstätten und Tagesschulen liessen sich mit Unterstützung von Küchenchef Jeremiah Omara und seinem Team am gemeinsam organisierten Kochevent von «Bern ist Bio» und «Fourchette verte vom Kanton Bern» auf neue (Koch)Wege ein.
