In Kooperation mit «Bern ist Bio» und der OGG Bern hat die PHBern in den vergangenen zwei Jahren den Bildungsgarten aufgebaut. Er ist eine bunte Erweiterung des Lehr- und Lernraums, der sich anbietet, um Themen der nachhaltigen Entwicklung und vieles mehr aufzugreifen.
Das Berner Restaurant Darling hat zusammen mit dem Biohof Riem und dem Biohof Moosweg ein Kochbuch veröffentlicht. «Darling. Einfach saisonal» zeigt, wie aus Nähe, Teamgeist und guten Zutaten echte Gerichte entstehen. Im Interview erzählt Küchenchef Till Keller, warum dieses Buch viel über Menschen verrät.
Das Gewinnerprojekt von «InnoBio Bern 2025» heisst «Bio-Mykothek einheimischer Pilzkulturen». Dahinter steht das Team von FungiFuturi aus Steffisburg. Die Idee: eine Bibliothek mit Pilzkulturen aus der Schweiz. So können Produzentinnen und Produzenten auf lokale Sorten setzen, statt Kulturen aus dem Ausland einzukaufen. Das schafft Unabhängigkeit und eröffnet neue Chancen für die Bio-Pilzproduktion.
Ein Kochkurs von Fourchette Verte bei der GEWA in Urtenen-Schönbühl zeigte, wie Lernen, Geniessen und Nachhaltigkeit zusammengehen – unterstützt von «Bern ist Bio» und mit Fokus auf regionale Vollkornprodukte.
Wenn Produzentinnen und Produzenten auf Köchinnen treffen und aus Ideen echte Kooperationen entstehen, dann ist Produzenten-Arena.
Kulinarische Streifzüge durch den Wald und Vogelstimmen im Morgengrauen: die ehemalige «Bern ist Bio»-Praktikantin Alexandra Erb bringt mit ihrer Firma hirundo Menschen die Natur näher. Im Interview erzählt sie, wie sie auch Wissen über Bio-Produkte vermittelt.
Von Robotern über Bodensensoren bis hin zu Drohnen – neue Technologien helfen dabei, die Arbeit in der Landwirtschaft flexibler zu gestalten, Zeit und Kosten zu sparen und gleichzeitig die Natur besser zu schützen. Es gibt aber auch Vorbehalte.
Bei einem Tasting im Bogen17-Kiosque am Wohlensee kamen sie zum ersten Mal auf den Teller: fermentierte Pommes – eine klimafreundliche Bio-Innovation, für die das Restaurant mit dem InnoBio-Bern-Preis 2024 ausgezeichnet wurde.
Regionale und biologische Produkte stehen für Qualität und Nachhaltigkeit – Werte, die Köchinnen und Köche durch ihre tägliche Arbeit aktiv mitgestalten. Die Berner Bio-Offensive 2025 alias «Bern ist Bio» unterstützt sie dabei – von der Rohwarenbeschaffung bis zur Vermarktung.
Für den Schweikhof steht das Thema «Food Save» im Fokus, die Wertschöpfung soll dabei auf dem Betrieb bleiben. Im Sommer 2024 gewannen Stefanie Gfeller-Jaberg und ihr Team mit dem Projekt «Klara Okara» Hummus den «Bern ist Bio»-Förderpreis «InnoBio Bern». Ein Augenschein im Rahmen des Mitgliederanlasses von Bio Bern auf dem Schweikhof in Wichtrach.
